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理論學(xué)習(xí)
開(kāi)店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)；項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，原材料選擇，采購(gòu)，口味變換、配比等。
尚訓(xùn)網(wǎng)合作機(jī)構(gòu)>嘉興培訓(xùn)學(xué)校>嘉興食為先小吃實(shí)訓(xùn)
尚訓(xùn)網(wǎng)合作機(jī)構(gòu)>嘉興培訓(xùn)學(xué)校>嘉興食為先小吃實(shí)訓(xùn)
發(fā)布時(shí)間:2023-02-21 10:31:12來(lái)源：尚訓(xùn)網(wǎng)綜合
食為先有著多年專(zhuān)注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)，有著經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程。包子饅頭，是我國(guó)四大早餐中比較受歡迎的，包子饅頭豆?jié){油條這四個(gè)早餐食品是比較受矚目的，本來(lái)這種食品剛開(kāi)始是有餡的，發(fā)展到后來(lái)，我國(guó)北方稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。
開(kāi)店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)；項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，原材料選擇，采購(gòu)，口味變換、配比等。
師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。
| 早餐包點(diǎn)系列 | 菜單技術(shù)內(nèi)容 |
|---|---|
| 包子饅頭 |
肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、
蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
|
| 灌湯包 | 揚(yáng)州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習(xí) |
| 杭州小籠包 | 杭州小籠包、杭州小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習(xí)、蒸籠的使用、鮮肉的制作 |
| 生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包 |
| 東莞大包 |
大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風(fēng)味叉燒包、生肉包、
酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、
糯米卷、饅頭、花卷
|
| 傳統(tǒng)白面包 |
荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、
雙色饅頭、蔥油花卷
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系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握。
包子饅頭鮮肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包,饅頭、花卷制作技術(shù)。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)等。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)開(kāi)店知識(shí)，如何選址、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式。
多年專(zhuān)注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)；
注重客戶評(píng)價(jià)，榮獲眾多客戶口碑認(rèn)可；
經(jīng)驗(yàn)豐富師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程；
實(shí)踐為主，理論為輔，反復(fù)地進(jìn)行練習(xí)；
提供技術(shù)實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)，助力客戶創(chuàng)業(yè)。
嘉興食為先小吃開(kāi)設(shè)武漢包子饅頭培訓(xùn)課程，包子饅頭是非常傳統(tǒng)的食物，也是很多人早餐的選擇，學(xué)校幫助學(xué)員掌握包子饅頭種類(lèi)的制作以及開(kāi)店技巧。
教學(xué)內(nèi)容
包子饅頭：肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
學(xué)習(xí)原料
學(xué)習(xí)原料、設(shè)備、工具系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別
發(fā)酵配方
學(xué)習(xí)面粉發(fā)酵配方和秘訣系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)
手法教學(xué)
包子饅頭面點(diǎn)手法手把手教系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握
成形技巧
各種特色包點(diǎn)成形技巧學(xué)習(xí)包子饅頭鮮肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包、饅頭、花卷制作技術(shù)
存儲(chǔ)細(xì)節(jié)
系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子饅頭原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)等
開(kāi)店指導(dǎo)
系統(tǒng)學(xué)習(xí)開(kāi)店知識(shí)，如何選址、、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班提升班助你成功創(chuàng)業(yè)。
更多培訓(xùn)課程： 嘉興早餐包點(diǎn)課程 更多學(xué)校信息： 嘉興食為先小吃實(shí)訓(xùn) 咨詢電話：
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