尚訓網(wǎng)基礎課程
職業(yè)道德、烹飪概念、烹飪基礎知識、基礎工藝、烹飪技巧、食品原料學、食品添加劑認識、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。
職業(yè)道德、烹飪概念、烹飪基礎知識、基礎工藝、烹飪技巧、食品原料學、食品添加劑認識、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。
高檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學、裝盤工藝、調(diào)味工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風俗、中國烹飪風味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術展臺布置等。
創(chuàng)業(yè)：市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設計等；就業(yè)：分析、介紹中高檔酒樓就業(yè)及廚師行業(yè)前景。通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦合適的實習崗位。
閩、粵、川、湘、浙、徽、蘇、魯八大菜系的代表菜及市場流行菜的制作、私房菜、農(nóng)家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級酒店高檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調(diào)制、閩菜醬汁調(diào)制、廚房自制復合調(diào)料、制湯技術、廚房實訓演練等。
冷拼藝術、開胃菜、川味涼菜、創(chuàng)意涼菜、酒店酒樓實踐涼菜制作等。
雕刻（各種花卉、亭臺樓閣、瓜雕等）、裝盤、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等菜肴圍邊與果醬畫等。
了解市場原料，根據(jù)食材的場地、口感、顏色、味道，并結(jié)合季節(jié)開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。
刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。
1.首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學模式。
2.中餐烹飪理論實踐一體化。
3.授課手把手指導。
4.實用技能搭配實戰(zhàn)演練。
5.實訓階段強化技能。
6.全程職業(yè)規(guī)劃。
7.學習一年，推薦級酒店實。
優(yōu)雅的校園環(huán)境，完善的設施設備，在業(yè)內(nèi)遙遙持平。幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設備，標準化梯形操作大廳，多媒體投影室等，都為教學提供基本保障。
首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學模式，培養(yǎng)精通八大菜系、新派系及延伸菜系等經(jīng)典菜品的復合型專業(yè)技術人才，并具備餐飲管理能力和獨立創(chuàng)業(yè)的能力。
福建省華南職業(yè)培訓學校——省AAAA級單位，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于福建華南教育體系，是經(jīng)福建人力資源和社會保障廳批準成立的大型職業(yè)技能教育基地，致力于成為“較具公信力職業(yè)教育品牌”。學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才，服務社會大眾”的辦學宗旨，面向社會常年招生。
更多培訓課程、學習資訊、課程優(yōu)惠、課程開班、學校地址等學校信息,請進入 廈門湖里區(qū)華南職業(yè)技術學校 詳細了解，咨詢電話：
雅思 托福 GRE ACT SAT GMAT 多鄰國英語測試 英語口語 英語四六級 考研英語 職稱日語 商務英語 公共英語 詞庫 留學 成人英語 AP課程 A-Level SSAT 青少兒英語 OSSD AEAS 個人提升 一級建造師 二級建造師 消防工程師 消防設施操作員 BIM 造價工程師 環(huán)評師 監(jiān)理工程師 咨詢工程師 安全工程師 招標師 注冊電氣工程師 一級注冊建筑師 二級注冊建筑師 裝配式工程師 智慧建造工程師 智慧消防工程師 公路水運檢測師 EPC工程總承包 碳排放管理師 CFA 初中級經(jīng)濟師 初級會計師 中級會計師 注冊會計師 基金從業(yè) 證券從業(yè) 稅務師 薪稅師 ACCA FRM 會計實操 CQF 企業(yè)合規(guī)師 高級會計師 CMA 教師資格 養(yǎng)老護理員 家庭教育指導師 法律職業(yè)資格考試 心理咨詢師 健康管理師 保險從業(yè) 普通話 育嬰員 人力資源管理 專利代理師 教師招聘 Java開發(fā) 思科認證 python開發(fā) Web前端 華為認證 軟件開發(fā)測試 linux云計算 大數(shù)據(jù) PMP項目管理 影視后期 photoshop 紅帽認證 游戲設計 游戲程序 室內(nèi)設計 php 產(chǎn)品經(jīng)理 UI設計 網(wǎng)絡運維
