在學(xué)習(xí)小吃技術(shù)時(shí)，我們需要養(yǎng)成良好的習(xí)慣。跟隨老師學(xué)習(xí)記筆記，盡量記錄每一個(gè)細(xì)節(jié)，沒(méi)有明確的地方，記錄問(wèn)題，可以及時(shí)要求老師提出，如果沒(méi)有，那么以后當(dāng)老師不忙的時(shí)候再咨詢。如果遇到問(wèn)題，及時(shí)記錄下來(lái)，并征求老師的意見(jiàn)。好習(xí)慣是從學(xué)習(xí)開(kāi)始的。重慶早餐小吃培訓(xùn)學(xué)費(fèi)大概多少錢？

食為先早餐培訓(xùn)費(fèi)用參考

食為先秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。一般情況下食為先小吃早餐費(fèi)用大概在3000元-6000元左右，具體的還是要根據(jù)自身需求而定，以上僅供大家參考。

食為先早餐腸粉專業(yè)培訓(xùn)

【課程介紹】

石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關(guān)腸粉，俗話說(shuō)：食在廣州，味在西關(guān)，拉腸(又稱腸粉)是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。

石磨腸粉的制作工藝就是磨漿，磨漿是采用專用的石磨磨漿機(jī)，出漿細(xì)膩嫩滑，做出來(lái)的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營(yíng)養(yǎng)又健康!

1.大米選擇：米的特性講解

2.香油的制作：食用油的選擇 食材的講解

3.湯汁的制作：材料的選購(gòu)、材料的作用以及配比跟各種湯汁制作跟講解

4.米漿的制作：米和水的比例、磨漿的講解、添加材料作用和比例

5.配菜：各種配菜搭配的口感

6.肉類和海鮮的腌制：原材料的選擇、處理的方式腌制材料的講解

培訓(xùn)項(xiàng)目包括：蒸腸粉、蒸米粉、蒸河粉、蒸面，制作腸粉汁等。

【培訓(xùn)方式】

本中心石磨腸粉技術(shù)培訓(xùn)，老師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。

食為先石磨腸粉的特點(diǎn)：

1，采用原生態(tài)的電動(dòng)石磨機(jī)磨米漿，所有的磨漿過(guò)程都是在消費(fèi)者親眼目睹的情況下磨制出來(lái)，干凈衛(wèi)生。

2，石磨腸粉是低溫度狀態(tài)下研磨而成，使大米的香味、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)全部保留，不添加食品添加劑。

3，石磨是中國(guó)歷古老的一種工具，從石器時(shí)代開(kāi)始人們就知道用石頭來(lái)作為更用效率的工具。石磨磨漿機(jī)源于古代傳統(tǒng)工藝，又克服了傳統(tǒng)工藝制作腸粉時(shí)的費(fèi)時(shí)費(fèi)力的弊端，自動(dòng)化操作，省時(shí)省力，美觀大方。

4，食為先腸粉的醬汁濃郁飄香，餡料鮮美，百吃不厭。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1.食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來(lái)可以輕薄如紙，但又細(xì)拉不斷;

2.做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細(xì)節(jié)以外，還需要其它粉去調(diào)節(jié)，一般有些老板是不會(huì)輕易告訴學(xué)員的，我們食為先都會(huì)毫無(wú)保留的教學(xué);

3.做腸粉選機(jī)器也特別有講究，-臺(tái)好的機(jī)器只要掌握操作細(xì)節(jié)就可以特別節(jié)能，一個(gè)月下來(lái)省的煤氣費(fèi)用都可以上千塊;

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)腸粉店的老板專門]上“門找我們學(xué)習(xí)食為先石磨腸粉，好評(píng)如潮;

5.食為先自己有石磨腸粉實(shí)體店，旗下早哈哈早餐連鎖品牌店每天都會(huì)銷售無(wú)數(shù)份石磨腸粉，我們的配方、工藝等都是通過(guò)實(shí)戰(zhàn)摸索出來(lái)的。